sexta-feira, 11 de fevereiro de 2011

MANE REI



O auto-proclamado Rei de Andorra Boris I, de seu nome Boris Skossyreff, passou algum tempo em Olhão no ano de 1934, enquanto aguardava passagem para o Norte de África.

O seu porte aristocrático e a sua simpatia, aliados à maneira peculiar de como se vestia, tornou-o uma figura notada e respeitada na vila.

Ora o Rei, para quebrar a ociosidade e fazer algum exercício, gostava de ir a banhos numa pequena ilha que fica muito perto de Olhão, a ilha do Côco. Para lá chegar tinha contratado os serviços dum marítimo de alcunha “Corta Machados”, que no seu pequeno barco a remos transportava a ilustre personagem.

Algumas vezes Boris gostava de dar uma mãozinha e remavam emparelhados. Quando por qualquer razão o Rei não conseguia acompanhar a cadência de remo, Corta Machados dizia-lhe em olhanense genuino: “ Rema daí Mane Rei “.

Esta expressão “Mane ” (mano) demonstra o carinho e o respeito com que os marítimos de Olhão tratam os outros ... mesmo os reis.

quarta-feira, 9 de fevereiro de 2011

" BOM PROVÊTE "

Xarem com Conquilhas


( Especialmente para a minha conterrânea )

É mais ou menos assim:

Põe-se uma panela de água temperada com sal ao lume.
Quando a água sair do frio começar a juntar aos poucos, farinha de milho peneirada (fina) e mexer sempre para não encaroçar.
Juntar umas tiras finas de toucinho (ou bacon) fritos e deixar cozer em lume brando.
Assim que o milho começar a fazer bolhas, juntar as conquilhas, muito bem lavadas e sem areia, e deixá-las abrir.
Quando a papa estiver mais consistente juntar banha, mexer até a banha derreter e servir quente.

As quantidades para 4 pessoas são aproximadamente:
  • litro e meio de água
  • 1 kilo de conquilhas
  • meio kilo de farinha de milho
  • 200 gramas de toucinho
  • 50 gramas de banha

e …. “ bom provête”


"Um Olhanense passava
Muito bem para onde fosse
Com um prato de xarém
E uma batatinha doce"

Ditado Popular